Laparte de arriba de la aguja nos da la presa, que, como en la vaca es más escasa que en el cerdo, se considera más delicatessen y vale entre 14 y 15 euros el kilo. 8. Espaldilla
Laternera es una carne tan delicada que, Espaldilla. Es la parte carnosa de la paletilla y es ideal para cortarla en dados para brochetas o picarla y hacer albóndigas o filetes rusos.
800g de espaldilla de ternera para guisar 100 g de tocineta de cerdo en lardones gruesos 2 cebolletas picadas 2 puerros troceados 1 pizca de harina 1 pizca de pimentón de la vera 1 hoja de laurel 0’5 l. de vino tinto joven 1 lata destapar para que la salsa engorde. La foto finish. El vídeo en YouTube. Emisión: 01/05/2011 en EITB
Siqueréis probar el mejor osobuco de ternera de la Sierra de Guadarrama, no dudéis en visitar la página del producto, escribir un correo a info@carniceriademadrid.es, llamar a los teléfonos y 665.751.702 o conocer nuestra carnicería en la Calle del Charcón Nº2, en la localidad madrileña de El Boalo.
Lacarne es lo que hay para cenar. Mucha gente tiende a confundir dos cortes de carne de cerdo completamente diferentes: la paleta y la paleta de cerdo. En contra de lo que muchos creerían, lo que se conoce como paleta de cerdo se encuentra por debajo de la colilla, en la zona de la pata delantera del cerdo. La paleta de cerdo, también
Gxy3. 282 320 333 246 128 263 189 333 123
que parte es la espaldilla de ternera
