INGREDIENTES: Para unas 18 croquetas aproximadamente. 100 gr de queso de cabra en rulo. 100 gr de cebolla caramelizada, podéis usarla de bote o hacerla. Yo la hago así. 500 ml de leche templada. 3 cucharadas de harina. 1 cucharada de mantequilla. 2 cucharadas de aceite. sal, pimienta y nuez moscada.

Primero vamos a prepara la cebolla caramelizada. Corta la cebolla en tiras muy finitas. En un cazo con el aceite y la sal, añade las cebollas. Pon el fuego lento y ve removiendo de vez en cuando, vigilando que no se pegue en el fondo, y que vaya pochándose poco a poco. Si en algún momento se te fuese a pegar, añade un poquito de agua y baja

Preparación. 1. Picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén con la mantequilla. 2. Añadir el vino blanco y dejar reducir a fuego medio hasta que la cebolla esté suave. 3. Agregar el caldo de pollo y dejar reducir durante 10 minutos. 4. Añadir la crema de leche y mezclar bien.

Usa la mezcla de quesos que tengas, es lo interesante de estas croquetas, el punto que consigues mezclando unos y otros. Yo he usado unos quesos maravillosos de Quesería Cultivo. Un Pepe Botella, que es un queso que se elabora en el Parque de los Alcornocales, en Cádiz, con leche proveniente de una ganadería de cabra ecológica, en la cual
Cuando haya reducido el vino, añadiremos el azúcar. Removemos bien para integrarlo como es debido y esperamos unos 20 minutos hasta que la cebolla esté completamente caramelizada. No debemos olvidarnos de remover asiduamente para que no se agarre. Cuando tengamos el azúcar caramelizada, agregamos el queso de cabra.
Ingredientes: cebolla caramelizada, 1 lámina de hojaldre, 100 g de rulo de queso de cabra sin corteza, 2-3 ramitas de tomillo fresco, 1 huevo y reducción de vinagre balsámico (opcional). sS7kI. 244 426 183 88 449 477 474 321 292

croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada thermomix